SPPG Ar-Ravi Terapkan Standar Kebersihan Tinggi di Dapur Umum

Mekarwangi, Kota Bogor - SPPG Ar-Ravi konsisten menerapkan standar kebersihan tinggi dalam operasional dapur umum untuk program Makan Bergizi Gratis (MBG). Tim kebersihan yang terdiri dari 8 anggota secara rutin melakukan pembersihan menyeluruh terhadap seluruh peralatan masak dan area dapur sebelum dan sesudah proses memasak.

"Kebersihan adalah prioritas utama kami. Setiap hari, tim kebersihan melakukan cuci ompreng (peralatan masak) menggunakan sabun antibakteri dan air mengalir untuk memastikan tidak ada residu yang dapat mengkontaminasi makanan," ujar Koordinator Kebersihan SPPG Ar-Ravi saat ditemui di lokasi dapur umum.

Proses kebersihan dimulai sejak pukul 05.00 WIB sebelum kegiatan memasak dimulai. Tim melakukan sterilisasi kompor, wajan, panci, dan peralatan masak lainnya. Area lantai dapur, meja preparasi, hingga tempat penyimpanan bahan pangan juga dibersihkan secara menyeluruh.

Standar kebersihan yang diterapkan mengacu pada pedoman keamanan pangan dari Badan Gizi Nasional. Setiap anggota tim kebersihan wajib menggunakan Alat Pelindung Diri (APD) lengkap termasuk sarung tangan, masker, dan celemek khusus.

"Kami tidak hanya fokus pada kebersihan alat, tetapi juga personal hygiene setiap anggota tim. Ada prosedur cuci tangan yang wajib diikuti sebelum memegang peralatan atau bahan makanan," tambahnya.

Komitmen kebersihan ini mendapat apresiasi dari masyarakat Mekarwangi. Dengan dapur yang bersih dan higienis, SPPG Ar-Ravi memastikan setiap hidangan yang disajikan kepada ibu hamil, ibu menyusui, balita, dan anak usia sekolah aman dan layak konsumsi.

Ke depan, SPPG Ar-Ravi berencana melakukan audit kebersihan berkala dan memberikan pelatihan berkelanjutan kepada tim kebersihan untuk terus meningkatkan standar higienitas dapur umum.